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Blueberry pecan pie – tarte à la myrtille et noix de pécan

Un délice pour les papilles mais aussi pour les pupilles !

D’une couleur éclatante, riche en antioxydants et vitamine C, cette tarte croustillante aux saveurs d’Amérique me faisait de l’oeil depuis plus de six mois !

 

Pour la réaliser :

Il vous faudra de la crême sure (sour cream). On peut remplacer cette crême légèrement acidulée par de la crême fraîche épaisse à 15% de matière grasse voire du fromage blanc à 20%. Il est aussi possible de la faire maison.

On peut utiliser des myrtilles fraîches ou surgelées. J’ai utilisé pour ma part des myrtilles sauvages surgelées cultivées dans l’État du Maine, de petit calibre mais si goûteuses !

 

Une pâte sablée pur beurre

16 cuillères à soupe bombées de crême sure

165 grammes de sucre en poudre

2 cuillères à soupe bombées de farine

1 oeuf entier

1 cuillère à café 1/2 d’extrait de vanille

1/4 de cuillère à café de sel

 

Pour le croustillant du dessus :

3 cuillères à soupe bombées de farine

2 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à soupe 1/2 de beurre

3 cuillères à soupe de noix de pécan hâchées en petits morceaux mais pas mixées

 

 

  • Préchauffer le four à 200 C.
  • Dans un saladier, battre au fouet électrique : crême sure, oeuf, sucre, farine, extrait de vanille et le sel.
  • Ajouter les myrtilles et mélanger.
  • Abaisser la pâte et la foncer dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette pour ne pas qu’elle gonfle durant la cuisson.
  • Verser le mélange sur la pate et enfourner 25 minutes pour des myrtilles fraîches, 35 minutes pour des surgelées. Surveiller la cuisson en fonction du four.

 

 

  • Écraser le beurre pour l’incorporer au sucre et à la farine. Rajouter les noix de pécan hâchées.
  • Verser le mélange sur la tarte.
  • Enfourner de nouveau pour 10 minutes.

 

 

Very blueberry !

Smoothie au lait d’amande, myrtilles et sirop d’érable.

 

Recette adaptée du blog FOOD

 

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